La grande Capucine : une alliée du jardinier aux qualités gustatives

Plante herbacée annuelle ou vivace, la Grande Campanule – Tropaleum majus fait partie de la famille des Tropaéolacées. Ornementale et comestible, elle est probablement une hybride originaire d’ Amérique du Sud. Elle fut introduite en France en provenance du Pérou à la fin du 17ème S.

Naines ou grimpantes, les Capucines peuvent présenter des floraisons doubles. Elles possèdent 5 pétales arrondis, plus communément jaune, orange ou rouge mais certaines variétés offrent d’ autres coloris: abricot chez  » Apricot Gleam « , grenat velouté presque noir chez  » Black Velvet «  et un feuillage remarquablement marbré de blanc crème chez  » Alaska « . Sa floraison s’ étend de juin jusqu’ aux premières gelées.

Utilisée à l’ avant des massifs et dans les jardinières, les variétés naines  » Alaska « ,  » Tip-top  » et  » Impératrice des Indes  » vous seront conseillées. Les variétés rampantes dont  » Hybride de Lobb «  peuvent être également utilisées en grimpantes très décoratives si elles disposent d’ un support de type treillage et peuvent s’ étaler jusqu’ à 2,50 m.

En plus d’ offrir des fleurs comestibles qui égaieront vos salades, les graines issues des boutons floraux, confites au vinaigre, peuvent être utilisées comme des câpres. Je me permets de reprendre ici la recette du blog Lesaubergistes.wordpress.com . Je viens juste de terminer mon premier essai de préparation et ne pourrai vous en parler que dans quelques mois …

 » Contrairement aux vrais câpres qui sont faits à partir des boutons de fleurs, les « câpres » de capucines sont réalisés grâce aux fruits. Il faut donc attendre la fin de l’ été pour cueillir les fruits des capucines, qui sont souvent en grappes de trois. Il est important de les cueillir quand ils sont vert tendre et non lorsqu’ils commencent à jaunir sinon vos câpres seront secs. La méthode est simple. Les déposer dans un bol et les couvrir sous du gros sel. Attendre toute une nuit, puis bien nettoyer les fruits à l’ aide d’ un essuie-tout. Placer ensuite les fruits dans des pots à conserve avec des grains de poivre et quelques fines herbes ( thym et estragon ). Faire bouillir moitié vinaigre blanc et moitié eau et verser encore bouillant sur les câpres. Fermer immédiatement les pots. Attendre au moins un mois pour les consommer, mais ils seront meilleurs encore au bout de six mois environ. Le goût de cette marinade est beaucoup plus piquant que les câpres que l’ on trouve sur le marché  » . Les auteurs du blog suggèrent d’ essayer la recette avec un peu de sucre pour casser l’ amertume du vinaigre. Il parait qu’ on peut également faire une sorte de poivre avec ces fruits.

Il suffirait de les laisser sécher et de les écraser ensuite dans un pilon mais n’ ayant pas encore essayé, je ne peux vous garantir le résultat. Si vous essayez avant moi, n’ hésitez pas à faire part de votre expérience. Merci d’ avance pour nos lecteurs.

Je l’ utilise également au pied des arbres fruitiers comme plante-piège. En effet, elle a la faculté d’ attirer les pucerons mais également de colorer votre verger par sa floraison généreuse.

En supposant que comme moi, vous ramassez, stockez ou éliminez les feuilles et récoltez vos légumes d’ hiver: poireaux, céleris, épinards, scraroles … je vous souhaite d’ agréables moments de repos au coin du feu où vous aurez préparé une belle flambée.

A bientôt pour d’ autres nouvelles et photos depuis un jardin d’ Obigies !

Patrick

Réf.: Sites internet Rustica.fr et Gerbeaud.com

Le basilic – l’ herbe royale : une aromatique aux multiples bienfaits

Suite à la lecture de l’ excellent article de Marc Knaepen dans le supplément Deuzio du journal  » L’ Avenir  » du 7 septembre 2019, je m’ empresse de vous présenter cette plante aromatique qui parfume nos salades de tomates mozzarella que j’ apprécie particulièrement.

Bénéficiant à Obigies d’ un milieu idéal, sol drainant riche en humus restant humide grâce au paillage et exposition plein Sud contre l’ abri de jardin qui le protège des vents du Nord, le basilic est la plante compagne des plants de tomates, la protégeant des ravageurs et leur offrant plus de saveur. Il éloigne ainsi les fourmis et les altises, sorte de puces de terre mais attention, si vous traitez vos plants de tomates avec des solutions de cuivre, redoublez de prudence car le cuivre tue le basilic. Vous devrez néanmoins surveiller l’ éventuelle apparition des petites limaces noires que je rencontre plutôt dans mes fraisiers. Il favorise également la croissance des poivrons, piments et concombres.

Sur les photos, vous aurez certainement remarqué la présence de la bourrache officinale qui a fait également l’ objet d’ une note sur ce blog. Outre l’ intérêt culinaire de cette plante, je l’ utilise comme plante attractive pour les insectes butineurs qui ne manqueront pas de visiter les fleurs des plants de tomates.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, je laisse monter quelques tiges en fleurs pour attirer également les insectes pollinisateurs.

Cette plante au parfum si intense a également d’ autres usages. En infusion, le basilic est actuellement utilisé pour soigner les spasmes gastriques et les coliques. Il prévient également les nausées et vomissements et aura une action anti-inflammatoire sur les aphtes si vous en mâchez quelques feuilles fraîches.

J’ ai planté ici, l’ espèce la plus commune  » Fin vert «  à petites feuilles mais vous trouverez peut-être en pépinière ou dans des jardineries plus spécialisées: la variété  » Purple Ruffles «  aux feuilles pourpres,  » A feuilles de laitue «  variété à grandes feuilles et  » Lemon basil «  au parfum citronné.

Marc Knaepen propose l’ usage du basilic comme insecticide, en voici la recette :  » On récolte 30 g de feuilles avec les tiges, on les découpe avec une paire de ciseaux avant de les jeter dans 1 L d’ eau qu’ on porte à ébullition en laissant le couvercle sur le récipient. Après refroidissement, on laisse macérer le tout ( toujours avec le couvercle ) pendant 24 heures. On filtre et on utilise cette  » tisane «  pour éliminer ou éloigner les pucerons, mouches mineuses et autres piérides. « 

Une touche italienne dans vos plats ! Cette année, mon épouse a profité de l’ abondance des plants pour confectionner du Pesto qui vous permettra de parfumer et d » assaisonner vos plats: oeufs, poissons, viandes, légumes, etc. Voici la recette de Blandine Baslé tirée de son livre  » Paléo  » aux Ed. Rustica.

  • Pour 1/2 pot à moutarde: 30 feuilles de basilic fraîches, 30 g de pignons de pin, 20 g de fromage sec de brebis, 1 gousse d’ ail épluchée, 10 cl d’ huile d’ olive
  • Lavez et essorez les feuilles de basilic
  • Mixez-les avec le reste des ingrédients
  • Versez ce pesto dans un pot en verre. Fermez-le et stockez-le au réfrigérateur, il se conservera plusieurs semaines.
  • Bonne préparation et bonne dégustation.

En espérant que cette note vous aidera à cultiver au mieux cette plante aromatique aux multiples propriétés et ainsi, à lutter contre les nuisibles du potager d’ une manière plus respectueuse de l’ environnement.

Réf. Bibl. : L’ article  » Sacré basilic «  de Marc Knaepen dans Deuzio, supplément du journal  » L’ Avenir «  du 7/9/2019Le livre de recettes  » Paléo  » de Blandine Baslé aux ED. Rustica

A bientôt pour d’ autres notes et photos depuis un jardin d’ Obigies et n’ hésitez pas à réagir et à nous faire part de vos expériences !

Patrick

Palissage des framboisiers  » à la Hollandaise « 

J’ ai profité du déplacement des framboisiers pour tenter une méthode différente de palissage : la méthode hollandaise. Voici en quelques photos les détails de ce palissage différent de la haie traditionnelle en ligne.

Elle se caractérise essentiellement par un double palissage qui permet de fixer les cannes de framboisiers à des fils écartés de 50 cm de la ligne de plantation. Les deux lignes de palissage sont donc écartées d’ 1 m. La canne est fixée au 1er fil à une hauteur de 75 cm, le 2ème qui permettra de fixer les rameaux est à 1, 15 m.

Cette méthode facilitera ainsi la taille des cannes ayant produit les fruits et permettra aux jeunes pousses de se développer entre les plus anciennes.

La photo ci-dessous vous montre la raison de la transplantation. La détérioration des palissades en noisetier tressé qui ont fait l’ objet d’ une note, il y a quelques années, m’ ont incité à prévoir un nouveau rideau de verdure. J’ ai opté pour une haie de 60 Ifs communs – Taxus baccata , en espérant que lorsque je démonterai la palissade en noisetier, j’ aurai obtenu une haie bien dense.

En vous souhaitant bon courage et beaucoup de plaisir pour les nombreux travaux qui s’ annoncent au potager. Prudence encore pour les tailles d’ Hydrangea, Buddleia et rosiers sensibles aux derniers assauts de l’ hiver.

A bientôt pour d’ autres nouvelles, astuces et photos depuis Un jardin d’ Obigies !

Patrick

Taille d’ hiver de la Glycine de Chine – Wisteria sinensis

Avec les températures anormalement douces de ce mois de janvier, vous avez certainement remarqué l’ état d’ avancement des bourgeons de vos arbustes. Il en est également ainsi pour la glycineWisteria sinensis palissée devant la haie de lierre , ce qui m’ a incité à procéder à sa taille.

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Devine qui vient manger au jardin ces 6 et 7 février 2021 ?

Chaque  hiver  depuis  2004, l’ association  Natagora  invite  les  particuliers  à  observer  et  compter  les  oiseaux  qui  visitent  leur  jardin. Cette  opération  » Devine  qui  vient  manger  au  jardin. » est  également l’occasion  de  faire  découvrir  au  plus  grand  nombre, les  espèces  d’oiseaux  de  nos  jardins.

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Taille d’ hiver des tilleuls palissés

Taille des tilleuls palissés ( Un jardin d' Obigies - B. - 18/12/2018 )Profitant  de  la  douceur  de  ce  mois  de  décembre, je  poursuis  la  taille  en  m’ attaquant  aux  tilleuls  palissés. Vu  la  hauteur  de  ce  rideau  de  verdure, l’ échelle  double  est  requise. Au  niveau  du  matériel, le  sécateur  et  l’ ébrancheur  suffisent. Pas  de  nuisance  sonore  pour  mes  voisins  avec  la  tronçonneuse …

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Le broyat : un précieux déchet à ne pas évacuer !

Broyage de taille de haies au jardin d' Obigies

Technique  de  couverture  et  de  protection  du  sol, le  bois  raméal  fragmenté ( BRF )  est  une  pratique  agricole  redécouverte  au  Canada, il  y a  une  dizaine  d’ années. Elle  s’ inspire  de  l’ observation  de  l’ auto-suffisance  du  milieu  forestier.

Si  vous  avez  dans  votre  jardin  des  haies  ou  des  arbustes  que  vous  taillez  régulièrement, ne  les  brûlez plus ( c’est illégal et cela importune vos voisins ) mais  faites  l’acquisition  d’un  broyeur  électrique  ou thermique ( vu  la  demande, on  en  trouve  à  des  prix  raisonnables  dans  les  commerces  spécialisés ).

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Les Cheveux d’ ange ou Stipa Tenuissima

Graminées Stipa tenuissima

Cette  graminée, de  la  famille  des  Poacées, très  présente  dans  les jardins  publics  est  également  présente  au  jardin  d’ Obigies. Son  nom  scientifique  est   » Nassella  tenuissima  » et  elle  est  originaire  du S-O. des Etats-Unis, du N. du Mexique  et  de  l’ Argentine.

Implantées  initialement  en  bordure de  la  mare  mais  trop  à  l’ ombre, je  les  ai  déplacées,  lors  de  la  suppression  du Pin  Parasol ( Pinus Pinea ) à  l’ avant-plan  des  Gaura Lindheimeri, et  du  Malus  Evereste. Lire la suite « Les Cheveux d’ ange ou Stipa Tenuissima »

La taille en vert des arbres fruitiers

Taille en vert d' un pommier " Belle de Boskoop " au jardin d' Obigies Si  vous  ne  l’ avez  pas  encore  pratiquée, il  est  nécessaire  de  procéder  à  une  taille  d’ éclaircissage  des  fruits  sur  les  formes  palissées  des  pommiers  et  des  poiriers  et  si  leur  taille  le  permet, sur  des  variétés  basse  et  moyenne-tiges.

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